披薩

"若企圖想要讓披薩的生命情調顯現緩慢悠長的一面，那麼試著去尋找隱藏在城市褶縫的個性小店罷。從點餐開始， 一個手做的披薩即為你一個人甦活，開始它的一生──從揉醒麵糰開始，?成一個餐盤大小的滿月狀，接著，加上新鮮配料，蘑菇、番茄、燻雞絲、德國香腸、黑橄 欖……再擇一淋上紅（番茄）、白（奶汁）、青（羅勒）醬汁，撒上帕瑪善起司，也許補一點現刨粗粒黑胡椒提味，最後放入烤箱烘焙。"

披薩 ◎王文娟

披薩，一個令人馬上聯想到速度的食物。