法國餐廳 推「誠實菜單」

法國餐廳　推「誠實菜單」

2013-07-10 天下雜誌 526期 作者：經濟學人

食品業風波不斷。法國通過最新法案，規定餐廳必須在菜單上，標示料理是自家製作，或是使用外面買來的半成品，保障消費者權益。

自從年初歐洲爆發馬肉風波後，法國消費者、餐廳業者和政治人物們，都更加關注食物鏈的每個環節。
法國國會在六月底，通過一項針對消費者權益法的修正案，規定每家餐廳都要在菜單上，標示料理是自家製作，或者是使用半成品。

依照現行做法，餐廳可以在菜單上做選擇性標示。有些人甚至主張，每個菜單上的每一道菜，都要清楚標示。
假如改革順利推行，最快從明年開始，法國大大小小的餐廳，從街角小吃店到米其林三星餐館，都要清楚標示他們的食物是自製，或使用半成品。