藜麥（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物，種子可食。糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥屬於藜亞科，所以被稱作「假穀物」。
.......品種多樣性[編輯]
由於國外消費者喜歡顏色較白外形籽粒較大的藜麥，所以原產地大多種植「real」品種，以討好國外購買者的愛好，但是還有很多外形一般、營養價值高的優秀品種尚未被世界充分認識。同時，連年的種植，使原產地原本貧瘠的土地肥力下降很快，影響到藜麥的內在品質。這些都是原產地亟待解決的問題。
全球化經濟[編輯]
藜麥本是南美洲價格低廉的食品，在先進國家提倡有機養生食品以及商業炒作（代表人物為企業家 大衛 庫薩克 David Cusack，史蒂芬 格蘭，與唐 麥凱來）下，藜麥在原產地的價格從1970年起上揚、大量外銷。雖然這讓農人的收入提升，但原產地的窮人從此就買不起藜麥。
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