2018年12月7日 星期五

Lutefisk 鹼漬魚



Lutefisk

Description

Lutefisk or lutfisk is a traditional dish of some Nordic countries. It is traditionally part of the Norwegian julebord and Swedish julbord, as well as the similar Finnish joulupöytä. It is made from aged stockfish or dried/salted whitefish and lye. It is gelatinous in texture. Its name literally means "lye fish". Wikipedia
一份鹼漬魚
鹼漬魚（挪威語：Lutefisk，在挪威北部和中部讀作[lʉːtfesk]，挪威南部則讀作[lʉːtəfɪsk]；其中「lute」指鹼液，「fisk」指魚）是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品，1555年就已在挪威文學作品中出現[1]，由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾（klippfisk）和鹼液（一般為草木灰的水溶液）製成，呈膠狀並有強烈刺激性氣味。
This year, there will be no lutefisk.
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