東京夢華錄箋注

買書記（之三）

林國卿 　(20081211)

　東京夢華錄箋注

　小學時，每回開學，老師常要學生寫一篇作文：「我的家」，一年級到六年級，總要寫個幾次。那時候年紀小，都立刻想到歌詞「我家門前有小河，後面有山坡」，就跟著寫我家門前、門後了。長大了才知道，寫家鄉是很繁瑣的一件事。

　如果，要你寫一座城市，你要寫什麼細節？你最熟悉的台北市，你能寫到什麼，而足讓一千年後，人們閱讀它時，彷如走進今天的台北市？

　寫一座城市時，面臨多樣的建築、橋樑、街巷、商店、歡場、學校、風俗、飲食、產物、技藝……等等，選擇取捨，並非易事。

　中國宋代之後，寫一個城市的書籍不少，幾乎是流行的創作體例。而首開先例的就是這一本「東京夢華錄」（原名「夢華錄」，「東京」二字為後人所加）。

　這作者是誰？目前無定論，只掛名「孟元老」。他寫這書，是對故鄉的懷念。當北宋人被金兵趕到南方，變成南宋人之後。原來的首都汴京（河南開封），就成了南宋人的鄉愁了，這愁，隱含著恨。

　「夢華錄」的作者就是典型的被金兵趕成南宋人的北宋人。在北宋時期，作者居住汴京（東京）二十四年，南遷之後，老是忘不了汴京的風情萬種。顯然，南遷後，個人精神風情大不如前，作者在序文說得很明白：「出京南來，避地江左，情緒牢落，漸入桑榆。暗想當年，節物風流，人情和美，但成悵恨。」可見作者漸入老年，一股回憶情緒不得不發。尤其他看到年輕人遺忘了昔日繁盛城國，誠為可惜，於是寫下了這本「夢華錄」，也算是記一場夢裡繁華。

　整本書是都會生活的描述，節日慶典與商店美食成了主調。他把每一街巷，每一夜市的美食，逐一條列不漏。這可苦了後人，陌生名詞讀起來都難斷句，一篇讀下來，常常不理解說的是什麼。

　這本書並無複雜哲理，所以原本是容易讀的書，但因為名詞專有，卻成了一本難以捉摸的書。民國以來，註解這書的人不多，也許是挑戰太大。有名的開先鋒是一 九五○年代出版的「鄧之誠注本」。後來日本人入矢義高接走了這工程，成立研究班，花了三十五年，於一九八三年出版譯注本。但是兩種譯本都不夠周延，對專有 名詞也避而不論。

　於是，伊永文義無反顧的投入了二十多年時間，完成了這一部六十餘萬字的「東京夢華錄箋注」。

　我在書店第一次翻它時，驚羨作者怎有如此耐力？他為了弄清楚每一街道每一美食，從宋代的書找到明清兩代的書，逐一比對，用去了一千兩百多種書，他真的想 把整個汴京城一寸一寸的掀開來看。孟元老寫「飲食果子」一節，是一項一項列舉，伊永文則是一樣一樣的解釋，居然解釋了119條。前一位註解者鄧之誠坦承 「斷句以伎藝、飲食為最難。」伊永文顯然是從難處下手。

　所以閱讀「東京夢華錄箋注」，很容易感受到那撲鼻美味。舉幾個美食名詞即知：腰腎雞碎、旋煎羊白腸、麻腐雞皮、金絲黨梅、旋炙豬皮肉、須腦子肉、蜜煎雕花、百味羹、鵝鴨排蒸……。當你在箋證中，弄懂了這些名詞，也許煮他一道，不是生活一樂？

　孟元老描繪出一座城市的美景，而伊永文卻讓這座城市走出畫框，走到了今天。