蔬菜過量硝酸鹽

大家都認為吃蔬菜很健康，但現在要小心，如果吃了過量使用氮肥，又提前採收的蔬菜，裡面恐怕殘留過量硝酸鹽，吃多了會導致食道癌、腸胃癌等疾病，對健康危 害很大。青菜在這裡啦，小白菜，青江菜，芥藍菜，通通放進菜籃裡，但別以為吃菜就一定健康，因為這青菜裡面如果殘留硝酸鹽，可是會導致癌症的恐怖後果。

主 婦聯盟針對市售7樣葉菜類進行檢測發現，一般在超市和傳統市場購買的葉菜類，硝酸鹽含量平均都在3000ppm以下，符合世衛組織的標準，但是青江菜和有 機店賣的小白菜和芥藍菜都超過1萬5千ppm以上，數字高到嚇壞人，連洗也沒用，消基會呼籲政府必須儘速制定標準嚴格把關。

台灣葉菜類常使用過多氮肥，期盼加快蔬菜快速生長，但是太快採收，日照不足，卻殘留過多硝酸鹽，有損人體健康，怎麼從青菜施肥源頭好好把關，政府可不能再漠視。