gobo. Gobo 料理（牛蒡料理）主要指以牛蒡為主角的日式家常菜。Oura gobo, traditional local vegetable in Chiba Prefecture 28分
gobo名詞詞：遮光板；複數名詞：遮光板
用於遮擋鏡頭光線的暗板或屏風。
（在劇院中）用於聚光燈前投射影像的局部屏風。
用於屏蔽麥克風外部噪音的屏蔽罩。
字源
1920年代：字源不明，可能源自“go between”（中間人）。
gobo2
/ˈɡəʊbəʊ/
名詞
名詞：遮光板；複數名詞：遮光板
主要用於日本料理的根莖類蔬菜。
字源 日語。
Gobo 料理（牛蒡料理）主要指以牛蒡為主角的日式家常菜，常見的有香甜下飯的
金平牛蒡 (Kinpira Gobo) (醬油、味醂、麻油快炒) 和清爽的涼拌牛蒡，特色是牛蒡的土味與醬汁、麻油、芝麻香氣融合，口感脆口帶有獨特香氣，做法簡單，適合當配菜或便當菜。 常見Gobo 料理做法:
- 準備牛蒡:
- 用刀背輕刮去外皮，不要削太薄。
- 切成細絲或小段。
- 切好後立刻泡入滴了檸檬汁或醋的水中，或用清水沖洗，防止氧化變黑。
- 金平牛蒡 (Kinpira Gobo):
- 將牛蒡絲瀝乾，用麻油（黑麻油佳）小火炒香。
- 加入醬油、味醂（或糖）等調味料，轉小火慢炒，讓醬汁收乾，牛蒡上色。
- 起鍋前撒上熟白芝麻。
- 涼拌牛蒡:
- 牛蒡絲川燙至熟（或用滾水燙熟放涼）。
- 用醬油、醋、糖、麻油等調味料拌勻。
- 最後撒上黑芝麻。
烹調訣竅:
- 去土味: 浸泡或川燙能去除牛蒡的草味。
- 保持脆度: 快炒至熟，不宜久煮，可保持口感。
Gobo料理非常適合搭配米飯，是日本料理中受歡迎的家庭菜餚。
Oura gobo, traditional local vegetable in Chiba Prefecture
28分 https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/2054178/
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NHK WORLD-JAPAN 上的節目《東京吃貨之旅 (Trails to Oishii Tokyo)》中，關於 牛蒡 (Gobo) 料理的內容。該節目有專門一集介紹牛蒡，展示了牛蒡的各種美味吃法，從家庭料理到專業餐廳，讓觀眾了解這種獨特根莖蔬菜的魅力。 觀看重點 & 相關資訊
- 節目名稱：東京吃貨之旅 (Trails to Oishii Tokyo).
- 主題：牛蒡 (Gobo).
- 內容：節目會深入探討日本飲食文化中的牛蒡，例如如何製作牛蒡天婦羅、牛蒡拌飯、牛蒡味噌湯等經典菜餚.
- 在哪裡看：您可以在 NHK WORLD-JAPAN 網站的「東京吃貨之旅」專區找到相關的影片資訊.
總之，這個節目就是關於牛蒡的美味探索，您可以在該網站上找到影片連結，詳細了解牛蒡的料理方式.
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用法演進：gobo
noun
- a dark plate or screen used to shield a lens from light.
- (in a theatre) a partial screen used in front of a spotlight to project a shape.
- a shield used to mask a microphone from extraneous noise.
Use over time for: gobo
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