「故宮-晶華」揭幕

風光揭幕

由12位嘉賓－故宮博物院院長周功鑫、晶華國際酒店集團董事長潘思亮、名建築設計師姚仁喜、日本空間設計大師橋本夕紀夫等，共同揭開絲綢，「故宮晶華」玻璃帷幕內襯青綠冰裂紋格柵的美麗宴飲中心，正式公諸於世。 韓小蒂

為 了彰顯「故宮晶華」的建築特色，揭幕典禮別出心裁地以12條色彩豔麗的絲綢垂掛在立面，這12道絲綢的用色是採自「雍正12色杯」的華麗色彩，讓建築在6 月豔陽下綻放濃郁飽和的東方情調。10：30準時由12位嘉賓－故宮博物院院長周功鑫、晶華國際酒店集團董事長潘思亮、名建築設計師姚仁喜、日本空間設計 大師橋本夕紀夫等，共同揭開絲綢，「故宮晶華」玻璃帷幕內襯青綠冰裂紋格柵的美麗宴飲中心，正式公諸於世。

「故宮晶華」位於故宮主體建築的右側翼第二排，所以旅客從故宮中軸線步道往左看，並不會看到這棟透明玻璃盒，要進到故宮收票處，從遊覽車道往左邊看去，才會發現他的存在。


國內首家博物館餐廳「故宮晶華」昨（25）日正式開幕。台北晶華酒店規劃興建的故宮晶華在試營運時就很轟動，地下室小吃區單日營收曾創下60萬元佳績。台北晶華酒店董事長潘思亮表示，希望有機會在大陸故宮開第二家分店。

台北晶華酒店怕砸了故宮博物院的招牌，投資金額比原先規劃多出一倍。潘思亮表示，故宮晶華將與故宮博物院密切合作，將更多故宮文物入菜，創造更多話題。但就算故宮晶華年營收達到3億元，恐怕也要10年才能回收。

晶華除砸重金在硬體設備，規劃的菜色也花了一番功夫。例如翠玉白菜在食材方面，就取自大白菜菜心。為展現和故宮珍寶翠玉白菜一樣的美感，晶華的廚師團隊做了七、八種版本，才找出讓白菜站立的方法，搭配的醬料也是一調再調。

故宮晶推出故宮文物的菜色，翠玉白菜格外引人注目。 記者黃仁謙／攝影

據了解，故宮晶華推出全球第一套以國寶入菜的國寶宴，立刻獲得日本觀光客認同，累計有2,000人的日本獎勵旅遊團，計劃明年2月來台品嚐；今年10月有約200人的日本團，專程來台吃國寶宴。

台北晶華酒店積極擴張版圖，去年併購達美樂披薩，以及開發口福堂、三燔本家及故宮晶華等品牌後，又發展出全新的silks旅館品牌，預計下半年位在宜蘭蘭城新月購物中心的豐華飯店，即可投入營運。

而台北市林森北路的捷思旅平價旅館也將在近期動工；至於位在大陸寧波的晶華酒店，估計在明年第一季投入營運。