奈良に地産地消のスイーツ専門店－大和茶や地鶏の産みたて卵使う

奈良に地産地消のスイーツ専門店－大和茶や地鶏の産みたて卵使う

• 地鶏 【じどり】
• 日本各地の地域固有の在来種を親とするひなを，特別な飼育方法で育てた食用鶏。 → 銘柄鶏

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焼きたてんのバームクーヘンを手にパテシエの本條さん

　大和茶や地鶏の産みたて卵を使ったスイーツ専門店｢鹿野（ろくや）｣（奈良市油坂地方町、TEL 0742-24-0090）が5月20日、奈良市の三条通り沿いにオープンした。

　同店は、大和郡山市の｢はぁ～と｣からのれん分けとなる店で、異業種3人が共同経営する。オープン初日は130人以上の行列ができ約500人が訪れる盛 況ぶりで、チーズと大和茶の相性の良さにパテシエも驚いたという限定100個の｢ろくやひとくちチーズケーキ｣（2個＝360円）は連日、開店から1時間 ほどで売り切れている。

　大和茶などの奈良産のものをスイ－ツに取り入れる同店は、奈良の新しい名産を目指し催事などの店外販売も含めて年商1億円を目標に掲げる。製作工程を見ることのできるガラス張りの工房がある店内は、清潔感あるシンプルな造りが特徴。

　メニューは、大和茶の粉末を振りかけて食べる｢大和茶のバームクーヘン｣（化粧箱入り＝1,500円、簡易包装=1,200円、カット＝250円）、大 和茶の餡を山芋の生地で包んだ｢薯蕷（じょうよ）饅頭｣（160円）、｢こだわりプリン｣（250円）のほか、生地がしっとりとしてふわふわ感が人気の ｢あすかルビーの苺たっぷりロール｣（1本=1,470円）も人気を集めている。
　
　代表の河村信幸さんは｢奈良の食材を使って、地産地消で売っていき、奈良を元気にできれば｣と話す。

　営業時間は9時～20時。店頭販売のみ。