グルメ：「美食の台湾」アピール…６言語のサイト開設
台湾行政院新聞局の記者会見で、台湾グルメに関するウェブサイト開設を発表する楊永明局長（右から２人目）＝台北市で、西岡省二撮影
【台北で西岡省二】「美食の台湾」を国際社会に売り込もうと、台湾当局がこのほど、専用ウェブサイト「台湾美食文化網（日本語タイトル・台湾ごち そうナビ）」（http://taiwanfoodculture.net/）を開設した。台湾グルメの魅力を六つの言語で紹介し、知名度アップを図って いる。
サイトでは、台湾の料理を（１）カキのトウチ炒めなど台湾独特の料理（２）アサリの炒め物などシーフード料理（３）無錫風スペアリブなど中華料理 （４）アヒルの血とニラの炒め物など客家（はっか）料理（５）イノシシ肉の石焼きなど先住民料理（６）臭豆腐、豚の血もちなどＢ級グルメ料理（７）からす みなどギフト－－の７種類に分類し、計約７０種類の料理に関する知識や特色などが書かれている。
ウェブサイト開設に合わせ、昨年１１月末には台湾行政院（内閣）新聞局が日米仏などの料理専門家を招いて記者会見を開き、楊永明局長（閣僚）自らシェフ姿でサイトの特徴を紹介した。
米国から出席したオレゴン大学のジェニファー・レビン非常勤専任講師は「これまでは台湾特有の料理の情報を探すのがとても難しかった。これは素晴 らしい情報源だ」と指摘。日本の「江上料理学院」副学院長の江上佳奈美さんは「素材の良さを生かした料理が多い。日本人は個人旅行が多いので、こういう情 報は参考になる」と強調した。
楊局長は毎日新聞に「今後も次々に内容を加えたい。食に対する台湾人の考え方や台湾文化への理解につなげてほしい」と話した。
毎日新聞 2012年1月9日 10時12分（最終更新 1月9日 10時57分）
沒有留言:
張貼留言