〔編譯林翠儀／綜合報導〕日本京都大學研究小組日前在國際學術期刊上發表論文指出，番茄具有燃燒脂肪、抑制三酸甘油脂及降低血糖的效果，結果論文發表後的短短5天下來，造成日本各地番茄及番茄汁大搶購，銷售量暴增甚至賣到缺貨。
這篇論文是由京都大學河田照雄教授帶領的研究小組，10日發表於公共科學圖書館「PLoS ONE」期刊上，論文中指出，番茄中具有一種名為「13-oxo-ODA」的成分，這種物質類似亞麻油酸的不飽和脂肪酸，具有燃燒脂肪的作用。
研究小組以肥胖的老鼠進行實驗，在老鼠的飼料中加入這種物質，經過1個月後，老鼠血糖值降低2成，血中三酸甘油脂濃度減少3成，而且直腸溫度上升0.5度以上，具有燃燒脂肪的作用。
研究小組表示，番茄對人類是否具有減重效果，需要進一步實驗才能確認。不過，河田教授認為，人類每天若適量攝取，應可預防代謝症候群的發生。至於人類每天的攝取量經換算後，每人每天至少3次、一次約喝200CC番茄汁。
這 項研究論文經由媒體報導後，5天來竟然在日本各地引發番茄與番茄汁的搶購熱潮。位於大阪市中心的一家超商，最近出現番茄汁缺貨的現象，商家才剛補貨就被一 掃而空，在此之前，這家店販賣的900CC裝的番茄汁，一天頂多賣掉數瓶，但最近卻賣到缺貨，銷量成長了3倍。一家在近畿和首都地區展店的連鎖生鮮超商， 新鮮番茄銷量暴增5倍，番茄汁則增加了4倍，很多店甚至賣到缺貨。
日本主要番茄產地熊本縣，最近番茄訂單也暴增，一名在該縣八代市栽培番茄的農民表示，種了40多年的番茄，從來沒遇到這種事。
雖然番茄具有燃燒脂肪的成分，但河田教授並不鼓勵民眾猛吃番茄，他認為除了番茄之外，應多吃各種蔬菜。因為番茄含有鉀的成分，有些人並不適合大量攝取。
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