劉還月劉還月&劉於晴的飲食攤
係，自古以來就相當密切，尤其是有些海洋民族，不同的始祖傳說中，都有擕帶粟種渡海來台的說法，由於可以證明，這些民族跟小米的關係，不只密切，而且更是深遠。
原住民粟米的歷史
至於在台灣的歷史文獻中，最早出現粟米或其他糧食的記載，又是什麼時候呢？
中國元朝的汪大淵在《島夷誌略》中，曾經提到「琉球」的物產中說：「地產沙金、黃豆、黍（音ㄕㄨˇ，具有黏性的穀物，如：玉蜀黍。）子…」，一般認定，這裡所指的琉球，也就是台灣。
到了明朝，更多的文獻可以證明，台灣的原住民，已經懂得種植糧食了，張燮在《東西洋考》中說：「四序，草青為歲首。土宜五糓，而皆旱耕。」
顯然在明朝時代，台灣的原住民已經開始種植旱作的米（應說是粟米，也就是小米。）。
荷蘭領台期間，被荷蘭人統治的西拉雅族人，日常生活的主食，已經以米食為主，《巴達維雅城日記》中的記錄很清楚：「彼等居家對於飲食，甚為節制，除以米煮飯外，不食他物。」
明代末葉曾隨沈有容來到台灣的陳第，在《東番記》中，記錄了他所看到的農作：「無水田，治畬種禾，山花開則耕，禾熟，拔其穂，粒米比中華稍長，且甘香。」
這是平埔族人最典型的生產方式，更說明到了明末清初，旱作的米已經逐漸成為原住民的主食。
到了清代以後，台灣開始有了大量的漢人移民，所需要的糧食倍增，因此，米不只成了最主要的產業，種類也相當繁多，大多數的地方志書，都列為〈物產志〉中的第一類，更可見到它的重要性。
原住民的生產方式
台灣的原住民族，自古以來，長期生活在大自然之中，取和用都依賴着大自然，也就自然衍生出「天生地養」的生存觀。
大多數的原住民，既使進入了農作生產的世代，依舊抱持著非常重要的天生地養觀，他們種植作物，基本上只種而不懂得耕，種了之後也不會施肥、除蟲…等後續的工作。至於作物的收成，自然也只能多少算多少，能夠收成的，他們認為是上天賜予的，無法收成的，也就當成老天爺自己要的！
原住民的傳統社會中，只有部落共有的領地，並沒有私人的土地，也就是說，部落領域的範圍內，所有的土地，都是大家共有的，因此部落裡的人，可以在任何一塊沒有人種植的荒地上，種植作物。
只種不耕的生產方式，自然產值不會太高，甚至常發生完全沒有收成的情况，族人除了認為是老天爺的意思之外，當然也會認為是地不好所致，因此他們下一次種植時，就會換另外一塊地來種植，如果收成不好，下一次又會再換另外一塊地，這種生產方式，稱之為「易地輪種」。
志書中的「獲稻」
作物種植之後，慢慢等待作物成熟，但是不是可以開始收成，還必須由巫師來指示，確定可以以後，他們必須先隆重地祭祀過祖靈之後，才開始正式採收。
台灣的第一本「縣志」，也就是周鍾瑄主修《諸羅縣志》，繪有「獲稻圖」，大概可以看出平埔族群收獲稻米的情景；值得注意的是，當時收穫稻米，還沒有借用刀器，而是用手折斷的！
清代的台灣原住民，主要的生計雖然一直都以漁獵為主，但種植粟米已經相當普遍，至於平埔族群，更早已把稻米當作是主食，生產稻米則成為最主要的農事，不管他們種的是粟米還是稻米，收獲的方式全都是用手折斷，並不用刀子割，部落禁忌認為，作物只能取下穂的部份，下一次的收成才會好，如果用刀割，下一次就長不出來了。
他們並不是一次就把所有的米穂都採收回家，而是要吃多少，就採多少，因此有許多成熟的米，就因為留在原地，而被鳥或蟲吃掉了，甚至有不少又掉到地上，或者因為下雨而發芽了。
粟倉與粟祭
早期原住民所種植的作物中，最普遍的可能是粟米了，包括阿美族、達悟族、卑南族、凱達格蘭族、拍瀑拉族以及西拉雅族…，都有祖先渡海來台時，擕帶粟種在船上的例子，更重要的是，在許多原住民的原始信仰中，也都是粟神或粟女神，更有專門為粟米舉辦的粟祭，這些都印證了原住民和粟米深遠的關係。
大多數的原住民族，都會設有特別的粟倉，不只用來儲放粟米，更是部落中最神聖的地方之一。
原住民族傳統主要的祭典，都是米粟祭為主，也就是小米祭典。
小米祭典大多是在小米收穫之後舉行的，各族由於種植的東西並不相同，因此祭典的主角也不相同，卑南族的收穫祭，主角是赤藜，魯凱族的黑米祭，主角自然是黑米，賽夏族的收穫節，重點則是旱稻，排灣族則是特別為小米所舉辦的小米入倉祭。
不同民族的祭典中，最重要的是可以窺見原住民和這些糧食間的密切關係，也因此，這些祭典直到今天，依舊受到相當的重視。
清初的《台番瓜果圖》，清楚地繪出小米，並且解釋說：「小米為社番耕種為糧，與內地無異。」可見這項古老的糧食，在原住民社會所扮演的重要角色。
直到今天，小米依舊是台灣原住民重要的主食，不只拿來當作主食，更用來製作各式祭祀用的食品，當然也是釀酒最重要的材料。
來認識赤藜
除了小米之外，古老的原住民社會中，還常取用一種看起來像雜草，所結的果實卻可以充饑的作物，由於成熟時全株通紅，因而稱作赤藜。
赤藜是一種遠望整株都成紅色的植物，因為它的莖有紫紅色或綠色的溝紋，葉片為灰綠色、深紫色或淺紅色，嫩葉或芯則完全呈現紅色，果實如小米般的米粒，卻更為細小，且被紅色的葉衣包裹着，必須花費相當多的功夫，才能取出食用。
赤藜的植株分紅、黃兩種，品系自有不同，口味也略有差異，一般都是混種且混食。
台灣的原住民社會，可能在幾百年前甚至是上千年前就栽種有赤藜，尤其是中、南、東部的原住民部落，更是經常可以見到；另外，在南部西拉雅族人的日常生活中，也是非常重要的食物。
成熟的赤藜，雖然加工過程繁複，但還是有不少人喜歡種植，最主要的原因是赤藜的種子營養豐富，磨成粉後可以製成糕點，原住民在製作傳統的米製的祭祀食品時，經常廣泛使用這種材料，它的莖葉可以當成飼料，葉子還可以充當蔬菜食用，是一種全株都可以使用的經濟作物。
原住民傳統的釀酒，赤藜也是最佳的材料，用來製麯有助於澱粉糖化，增加釀酒的成功率，直接釀酒，更可釀出酒味甘淳、風味獨特的好酒。
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