「我吃過用盤子盛的相同的飯菜」紐約人莉莉·庫寧（Lily Kunin）最近告訴《紐約郵報》，「味道就沒那麼好。」其他人也稱盛在碗裏的超級食物沙拉和健康食物味道就是「更勝一籌」。
對很多人來說，這個斷論聽起來完全無厘頭——但是，它或許也存在一定的真實性。這跟多樣的感官刺激對味覺感知的影響，甚至對餐後飽腹感的影響有關。
已有大量證據表明，食物的顏色和質感對味覺會產生影響——同樣具有重要作用的還包括所用餐具的類型和製作餐具的材料。
以紅色為例，在糖含量完全相同的情況下，紅色的食物比其他顏色的食物感覺更甜。根據一個經過同行評議的在「真實就餐環境」下的研究，較重的刀叉會增加餐點在人心中的價值。但是，這類實驗的結果有時也不盡相同——另一項研究發現，當你用重量較輕的塑料勺子喝酸奶時，你會感到酸奶「更加香濃且價格更高」。......
不過，研究和奇聞異事都指向同一個看法。即，如今，吃的內容不那麼重要了——重要的是吃的方式。
請訪問 BBC Future 閱讀 英文原文。
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