2017年11月22日 星期三

Kimchi 韓式泡菜又稱朝鮮泡菜


Celebrating Kimchi!

Kimchi - Wikipedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Kimchi
gimchi, IPA: [kim.tɕʰi]), a staple in Korean cuisine, is a traditional side dish made from salted and fermented vegetables, most commonly napa cabbage and Korean radishes, with a variety of seasonings including chili powder, scallions, garlic, ginger, and jeotgal (salted seafood).
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韓式泡菜
Various kimchi.jpg
韓語名稱
諺文김치
文觀部式Gimchi
馬-賴式Kimch'i
Bapsang.jpg
韓國料理
한국 요리
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韓式泡菜又稱朝鮮泡菜（韓語：김치 kimchi）是一種朝鮮族的傳統發酵食品，通常和米飯一起食用。韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一，[1][2][3][4][5]有觀點認為韓式泡菜與其它泡菜一樣含有亞硝酸鹽，過度食用會引發胃癌。[6]然而酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會增加亞硝酸鹽含量。[7]
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