「菜燕」、華語「洋菜」、日語「寒天」石花

 

曹銘宗

2小時  · 

今起三天連假，天氣晴朗，氣溫24°C。我早上來八斗子大廣石花菜．零售買石花露，當場喝下一瓶，告別冬天。

本店女主人來好姊昨天Line我，說今年的石花露要開賣了！我很歡喜，今天特來捧場，買了十瓶。

來好姊說，一瓶30元，不漲價。

石花菜產季二至六月，曬乾全年可用。本店石花露自採自曬自製自賣，只加砂糖水，冰涼涼的，原汁原味，腰瘦好吃。

台語所稱的「石花」、「石花菜」，為海中的紅藻類，經煮過會產生藻膠，放涼即凝結成凍。

清代台灣方志說：「石花菜，生海灘上，如苔。煮之去渣，其汁凝成塊，亦可蜜食。」

台灣北海岸、東北角盛產石花，自古就有採集。到了日本時代，基隆的琉球（沖繩）居民開始大規模採集石花，成為新興產業。

石花還有別的名稱，包括台語「菜燕」、華語「洋菜」、日語「寒天」。