亜都麗緻巴黎廳

蔡克信在【陳玲蘭專欄一美藝人生】04.來自亜都麗緻巴黎廳的驚喜相簿中新增了 14 張相片。

【陳玲蘭專欄一美藝人生】
04.來自亜都麗緻巴黎廳的驚喜
春節年初三的夜晚，好友邀請再度來到巴黎廳用餐。
道道令人驚艶的美食饗宴，讓我忍不住要在美藝人生專欄內推薦給大家！
魚子醬吉拉多生蠔珍珠：以生蠔熬汁做成一顆大大的珍珠外殻，它浮在法式香草汁化身的碧綠海水中，珍珠內藏了一粒鮮甜無比的吉拉多生蠔與少許芥末，美味自不在話下！
馬賽魚湯布蕾搭番紅花海膽：加了番紅花的馬賽濃湯做成入口即化的慕絲，龍蝦肉與完整的新鮮海膽藏身布蕾中，令人吮指回味！
野薑花泡沫、柚香龍蝦：半隻去殻波士頓龍蝦蒸八分熟，躺在柚皮碎做成的沙灘中，野薑花汁打成一朵朵泡沫浪花，驚艶中享受了龍蝦肉的Q彈鮮甜！英文菜名叫on the beach,非常貼切!
紐約克牛排以杜松子燒烤︰佐以不同味噌醬汁，飾以金黃黃豆，取代傳統demi gras。 木香牛排，別有風味，賞心悅目，完美無比！
香煎鴨肝：以覆盆子果凍薄片的紅代表火煎，並帶有略酸果香，再以竹炭麵包墊底，實是巧思！
整個晚宴最最讓我驚喜佩服的是，一個外國主廚竟能入境隨俗設計出代表華人快樂新年的紅包及炮竹。紅艷艶的紅包內包有香味四溢的堅果粉！而炮竹爆破後內𥚃的年糕、發糕一應俱全。最特別的是內含的跳跳糖含在嘴𥚃劈劈拍拍彷若炮竹跳躍，漫妙無比！
這位主廚榮獲了法國外交部認可台灣最佳法式料理的殊榮，實至名歸！
當你生日或結婚紀念日想給自己及親愛家人一個浪漫的、難忘的美食之夜，不妨造訪亞都麗緻2F巴黎廳，在優雅環境及鋼琴、小提琴優美音樂中享受美食，必定驚喜連連！

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