YouTube - Chef Rick Bayless Discusses the Obama's Tastes
「美」食文化 名廚望新總統推動
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美國新總統歐巴馬懂得享受美食，也喜嘗鮮，美國名廚寄望他能帶動國民提升吃的品味，進而重視食物來源、及對良好農場環境的永續經營。 歐巴馬11月到他最愛的芝加哥一間餐廳時，一位女侍興奮地問他，要不要來一杯本餐廳特製的瑪格麗特雞尾酒，由上等材料製成，不加冰塊，在桌邊現場搖製。 歐巴馬開玩笑答道：「你知道我就是這樣喝的。」 餐廳主廚貝雷斯（Rick Bayless）說，歐巴馬用餐舒適自得，讓身體輕鬆靠著椅子，享受食物。前總統布希則很少上館子，也鮮少談及口味。 貝雷斯形容歐巴馬，「他是那種喜歡嘗鮮的饕客。」「我希望他可以讓美國人發展出真正的食文化。」 「食文化」、「產地直送」聽起來也許像高檔餐廳用語，美國名廚是希望人們食用當地種植、重視環境永續經營的營養食物。 他們也要求來他們餐廳的用餐者食用自己種植的食物，在農場自設的市場購買食物，並對食物來源留心。 常批評美國食文化的紐約熱門餐廳藍丘（Blue Hill）主廚巴伯（Dan Barber）表示，新總統伉儷一些小小的動作，就可以讓主廚們多年來的願望得以實現。巴伯認為，只要先做到公布歐巴馬每日菜單，就可以促進民眾提升食文 化意識，「因為大家都想要吃得像歐巴馬」。 許多頂尖名廚也和巴伯一樣，認為美國大部分食物經太多道手續、也不關心種植環境，但得到太多補助，讓想賣自然營養食物的小農難以謀生。 |
網評》歐巴馬吃的是哪一種熱狗餐？
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