2010年9月19日 星期日

比三鹿厲害100倍的大閘蟹

一些吃蟹的記憶
小時 香港1979 泉州2009




比三鹿厲害100倍的大閘蟹

據媒體報導,耶魯大學經濟學教授陳志武去年在北大演講時,談到毒黃鱔問題


他說,當年七月,他到蘇州參加會議用餐時,一位科學院環境研究所知名學者
對他說:“你們知道如今的黃鱔為什麼長得這麼快嗎?就是因為飼養者用了激素,人吃
了黃鱔,這些激素在人體內七、八年還要發揮作用。”陳志武說,聽到這話之後,嚇得
那些與會學者們沒人再敢吃黃鱔了。


陳志武還說,“我有一個親戚是賣豆芽的,他對我說:這些豆芽不能吃,用了
激素,本來要五天才能長大的豆芽只要一天就長好了。本村人知道這些,都不去買這種
豆芽,都是賣給廣州,一卡車一卡車,一夜之間就到了廣州的菜市場。 ”

不僅黃鱔、豆芽,還有廣東、香港人最愛吃的大閘蟹,也是用激素餵養的。江
蘇是中國盛產大閘蟹之地,有600多個蟹場。
香港廣東的大閘蟹,多是從江蘇運來的。香港《壹週刊》去年十月報導說,
“香港人喜歡吃大閘蟹,蟹價越來越便宜,幾乎成為市民家常便菜。大閘蟹賣得愈便
宜,市民吃得愈凶。”大閘蟹怎麼越賣越便宜,是大豐收嗎?

該刊記者專程到江蘇蟹場採訪,結果發現,那些大閘蟹都是用激素快速養成
的。湖裏的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上,但江蘇養殖場的大閘蟹,使用激素
之後,都是一年蟹,當年下苗,當年養成上市。《壹週刊》的記者把從江蘇蟹場買回來
的螃蟹送到香港“標準及檢定中心”化驗發現,蟹肉裏不僅有激素,還有多種對人體有
害的抗菌素。

江蘇使用“高科技”養蟹聞名的“大發水產養殖場”徐場長對香港記者說,
“從蟹苗到上市,至少要十種藥,例如:氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、
恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚等等。”他還謙虛地說,他們比較守本份,福
建人更毒,在蟹產卵時喂避孕藥,這樣母蟹不會變瘦,蟹苗更容易長大。說著,這位蟹
場負責人撈出兩隻大蟹對記者說:“你看看,多凶,不吃藥哪有這麼凶!”當記者問這
麼做不是害人嗎?這位場長直率地說,“現在的魚類、家禽類, 哪一樣不是藥物長大
的!”你不這樣做,別人做,你還能做生意嗎?

香港記者在江蘇蟹場看到,“工人將藥物攙入飼料,站在船上撒飼料,有如天
女散花。”江蘇的大閘蟹,多數外銷香港、廣東,而且使用飛機運,當晚撈蟹,次日上
午就運到香港、深圳,下午就上市,晚上香港人就吃到嘴了。那位徐場長透露,為了防
止運輸途中大閘蟹死亡,他們在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小時後,那些抗菌素就經
蟹肉到了港人肚子裏。香港記者說,在“大發養殖場”附近路上,隨處可見“蟹藥
店”。他們進去一家,賣藥人一下子拿出十多包不同種類的藥物,並告訴記者用法:土
黴素每百斤飼料攙500顆、痢特靈每百斤飼料攙8兩、乙醇每百斤飼料攙9兩……
《壹週刊》記者把從港九、新界、深圳、江蘇四個地方買回的12只大閘蟹,送
去化驗,結果發現11個樣本有土黴素,6個樣本有氯黴素。土黴素屬“過時”抗菌素,
因副作用太多,很少使用;而氯黴素屬香港違禁物質,因會壓抑骨髓功能,影響人體產
生血球和血小板,導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。孕婦吃了含有土黴素的毒
蟹,胎兒的骨質會變灰、變脆。

香港記者在江蘇瞭解到,蟹場附近的女性,很多因吃了帶毒的大閘蟹而有流產
症。在“大發蟹場”附近住的周紅梅說,“我生在水邊,吃水產長大,懷上三個孩子都
流產了。後來醫生禁止我吃螃蟹,說裏面的藥物會對我不利,我照做了,才有了這個
小寶寶。 ”

除了使用激素、抗菌素,江蘇的蟹場還使用死貓、死狗、死家禽等餵養大閘
蟹。江蘇“新群蟹場”被稱為“李叔”的負責人的床下就放著兩隻未剝皮的死狗,還有
一堆死雞鴨。他說,“一星期放一次,蟹特別喜歡吃爛肉!”香港記者看到蟹塘中浮著
一隻剝了皮的死狗,兩隻大閘蟹爬在狗上進食。水面的狗血紅中帶紫,狗頭呲牙咧嘴,
樣子很恐怖。但那位“李叔”卻很輕鬆地從他的床下拖出一隻死狗,剝去皮毛,拎著狗
腿對記者得意地說:“這是天然飼料,我的蟹營養豐富,從小吃肉,不像別人的蟹從小
吃藥!”但這些狗都是走私團夥將路上的狗用劇毒氰化鉀毒死後,拿來出售的,本身就
是毒狗。

養蟹的人說,現在大閘蟹飼料有兩種:素和葷。吃素就是喂激素,以及土黴
素、氯黴素,金黴素等抗菌素;吃葷就是往蟹塘裏扔死狗、死豬、死雞、死老鼠、死
魚、死蝦,這叫 “天然飼料”。江蘇陽澄湖出產的大閘蟹最出名,但據水產部門統
計,陽澄湖的一級大閘蟹,每年只產一萬三千隻。但去年香港人吃了一千三百萬隻螃蟹
(平均每人吃兩隻),可見大部份都是冒牌貨。江蘇淡水研究所工程師唐天德說,現在
全中國除西藏外,都說出售正宗陽澄湖大閘蟹,但八成以上是雜種蟹;是! 毒蟹。

廣東人、香港人還喜歡吃烏龜,認為大補。但養殖戶用避孕藥替烏龜增肥,本
來五、六年才長大的烏龜,現在一兩年就能上市。香港人和廣東人還喜歡吃蛇,但據深
圳《晶報》報導,蛇場為了使蛇在短期內份量加重,也喂避孕藥。深圳、香港市面出售
的蛇,體形肥肥大大的都是食藥蛇。

據廣州《南方週末》報導,中國每年生產700噸諾酮類(一種抗菌素),但其
中有一半被蟹場、蛇場、烏龜場、黃鱔場等養殖業用掉;再加上其他種類的抗菌素,不
知總數有多少噸,最後全部轉到了香港人、廣東人,以至各地中國人的肚子裏,不知慢
性殺死了多少國人。誰知道這薩斯病是不是這些毒藥經毒動物再轉化到人體後產生的
呢?專家們不是說這種病毒以前只在動物體內產生過嗎。

這些毒螃蟹、毒蛇、毒黃鱔、毒烏龜等,只是當今中國摻毒食品的巨大冰山一
角。在中國人突然有了發財致富的機會、卻又處於一個無法無天的道德真空(既無宗教
信仰,傳統倫理也全部淪喪)狀態下,那種不顧一切賺錢的欲念,可以誘發出人性中最
冷漠、最惡毒、最瘋狂的部份。像往番茄、葡萄等水果上撒藥、塗色以增加鮮亮等,都
根本不足一提了。在這種情況下,? 什磢滬鼠~檢驗制度又遠遠不完善,同時人為的漏
洞比大閘蟹還多。例如香港記? 抴縝b江蘇蟹場問那位徐場長,“國家有沒有禁止或者
化驗標準?”徐場長毫不忌諱地說,“笑話,你不瞭解國情吧!放藥多少上市測試也沒
個准,他高興就放行,不高興,再乾淨也沒用!”

當年第一個吃螃蟹的人,被稱為最勇敢的人。但今天,敢吃中國大閘蟹的人,
還是世界上最勇敢的人。

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