鐤邊趖

鐤邊趖乃福州一種傳統小吃。話說古人把稀飯煮過籠，無意間發現鍋（鼎）邊的米漿竟受熱而形成米漿塊，口感香 Q 彈牙，加入清湯同吃，更為美味；因為這些米漿塊得用上器具銼起，所以便索性叫作鐤邊趖了。