2011年4月25日 星期一

索麵

胡適之先生晚年談話錄 (頁259) 提到他從《朱子語類》讀到宋朝已吃"索麵"
光麵




我讀這 很像台灣稱的"(壽)麵線"

(索面_互动百科 - [ 轉為繁體網頁 ]索面-suǒ miàn 索面索麵) 一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。,鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。)

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