豆糜粥，雞子粿，永康方餅

 平伯家進豆糜粥   頁206

 .......此是浙西好風味 主人分惠不忘忘之.《朱自清全集‧ 第五卷‧ 詩歌編 新詩 歌詞 舊體詩詞 補遺 》
 糜，淖糜，泔糜，粥，饘粥 ，滒 ，嗺 ，拶，剞劂 ，鎛 ，碭

遊過八詠樓、婺江，在步行街逛了一遍，趣味不大，因為鄰近義烏，如今的金華有許多琳琅繽紛的小商品販售店。我們沿八一路，轉入五一路附近的小街，先嘗了一 道蘭溪小吃雞子粿，麵皮中包進蔥和肉入油鍋煎，煎至半熟時把朝上的麵皮挑破一小口，將一個雞蛋先在碗裡加入料酒和生抽打碎，再把雞蛋液倒入小口，繼續煎至 雞子粿兩面金黃出鍋，雖然只是一道尋常點心，吃來確實味美。較之稍早在浙師大附近吃的永康方餅，各具特色。永康方餅有兩種餡，鹹菜加肉和乾菜加肉，餅皮筋 道，剛出鍋時口感微顯焦脆，涼了就有些韌，內餡鮮香富江浙特色。大多數的餅是圓形，永康方餅卻折成方形，有人說是借方岩之名，因為方岩有胡公大帝，胡公是 北宋良官，因奏請減免衢州婺州歲賦，百姓念其恩德，所以建胡公殿，連餅也做成了方的。楊明