檨仔，芒果，杧果，檬果

有年暑假，我陪阿嬤在果菜市場賣醜極的檨仔，和販仔討價還價，不被信任，還要求我們當場拆箱，說怕我們箱底暗藏爛掉的金煌。

杧果屬

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杧果屬
未成熟的黑芒果
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 無患子目 Sapindales 科： 漆樹科 Anacardiaceae 屬： 杧果屬 Mangifera L.

杧果屬（學名：Mangifera）俗稱芒果屬，閩南語稱之為檨仔（拼音：shē-zǎi；白話字：Sōaiⁿ-á）；是漆樹科植物。
原產自北印度和馬來半島，性喜高溫、乾燥的天氣，營養生長期（根、莖、葉）最適合溫度為24－30℃，氣溫降到18℃以下時生長緩慢，10℃以下停止生長，生殖生長期（花、果）需較高溫度，以排水良好且含腐植質的砂質土壤最適宜，pH值5.5－7.5為佳。後引種改良，已遍及多個地方，其中十大芒果生產國家，以產量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國、印尼、菲律賓、海地、剛果。
芒果因具有速生、早產、高產，果實風味獨特、營養豐富，經濟效益高等特點，使得芒果生產不斷得到發展。目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果。

目錄 1 形態特徵 2 台灣芒果品種 3 藥用價值 4 過敏性 5 文獻紀錄 6 注釋 7 參考文獻 8 參見 9 外部連結

形態特徵

常綠大喬木，植株通常高達15至18米，樹齡長；樹皮鱗片狀脫落；葉聚生枝頂，革質，長圓形，長披針形，圓錐花序生枝頂，每一花序有數百以至數千朵以上小花，淡黃色，分兩性與雌性兩種花，麗蠅是其最重要的授粉昆蟲，花謝後結核果。果實大，歪卵形，微壓扁，長可達20厘米。成熟果黃色，果肉嫩，香甜。

台灣芒果品種

芒果花

自栽種的芒果

在台灣常見的芒果品種，有三大類：

1. 台語被稱為「土檨仔」的在來種，綠皮果小果肉纖維多，一般認為是荷蘭治台時期引進。
2. 民國43年，農復會引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文（Irwin），海頓（Haden），吉祿（Zill），肯特（Kent），凱特（Keitt）等五個品種，
3. 台灣本土的農業改良成果，黃皮的巨大象牙型芒果「金煌」為代表性品種，由居住在高雄縣六龜鄉（今高雄市六龜區）的農民黃金煌於1966年以「凱特」與「懷特」兩品種雜交試種，1974年成功量產上市。

除此之外還有一種「香檨」，個頭比土檨仔小、圓身（土檨仔扁身）、果皮偏黃色（土檨仔熟時果皮轉深綠），可能是真正台灣本土品種。以及「黑香」（台 語發音），成熟時果皮還是綠色並不會變色。「懷特」果實較為細長且尾端更細且略有微微勾型，外形酷似香蕉及象牙，所以又稱「香蕉芒果」和「象牙芒果」，果 肉Q軟、顏色較為白、湯汁較少但甜度高且有特殊的香氣。「玉文」又稱為「紅金煌」，形狀與大小和金煌相近，但果皮與愛文同為紅色，口感也接近愛文。

芒果

台南市玉井區有愛文芒果之鄉美名，鄭罕池是台灣最早種愛文的農民之一。早期，中華民國農復會引種考察團到美國佛州考察，帶回四十多種新芒果品種，經試種、馴化7年後，選出最適合台灣的愛文推廣，玉井是其中之一。被譽為「愛文芒果之父」的鄭罕池，世居玉井，早年原本栽種甘蔗等作物，1962年決定轉種果樹，成為最早嘗試種愛文芒果的先驅。因栽培技術不成熟，又遭遇寒害，鄭罕池首批栽種的百棵果樹，隔年僅4棵存活，種到第3年才有收成。鄭罕池將種愛文技術傳授給有需要的農民，漸漸地，玉井愛文芒果面積增加了，奠定「芒果故鄉」基石。

藥用價值

花

產自委內瑞拉的Reole芒果（"bocao"變種）與梨比較大小

芒果肉含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，中醫學認為，具有清熱作用、味甘、酸，性涼，有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶飲用，就有退熱之效。芒果不利腎臟，患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。

• 樹皮：治療內出血、痢疾和喉嚨疾病。
• 葉子：調節齒齦；葉片的灰治灼傷。

芒果及其剖面示意；最左為芒果食用時常見的切法

過敏性

開滿花的芒果樹

部分人對芒果有過敏性，尤其是果皮附近0.5cm處的果肉。
多數是在使用芒果的時候皮膚接觸到芒果的汁液，導致嘴唇紅腫、乾裂，耳朵、脖子等處也會出現紅腫疼痛等癥狀。
為避免或減輕過敏癥狀，可以將芒果切成小塊，用牙籤等放入口中，避免芒果汁液接觸表皮。

文獻紀錄

在清康熙五十八年四月二十九日「福建巡撫呂猶龍奏呈台灣芒果及武彞山芽茶折」中記載：

福建有番檨一種，產在台灣，每於四月中旬成熟，奴才於四月二十八日購到新鮮者，味甘微覺帶酸，其蜜浸與鹽浸者俱不及本來滋味，切條曬乾者，微存原味。奴才親加檢看，裝貯小瓶敬呈御覽。

《台灣府志》卷十八物產二：

檨子俗稱番蒜或做檨，其種云自佛國傳來，孫元衡詩云：「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金」 檨種自荷蘭，切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過之。沈文開雜記：食畢棄核於地，當月即生，核中有子，或一粒二粒如豆之在筴。
（在台）檨有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得。木檨、肉檨曬乾用糖拌蒸亦可久藏，台人多以鮮檨代蔬，用豆油或鹽同食。

注釋

參考文獻

• 芒果的藥用價值
• 馮明珠，1994，《知道了：硃批奏摺展》，國立故宮博物院出版。

參見

維基共享資源中相關的多媒體資源：

杧果屬

• 芒果汁

外部連結

• 中研院資源網內關於檬果、芒果的介紹
• 杧果 Mangguo 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

 撰文 / 陽光、影子
圖 / 陽光

• 學名：Mangifera indica L.
• 科名：漆樹科 Anacardiaceae

檬果又稱芒果，是從英文mango翻譯而來，台語叫檨仔，客語為番檨。檬果原產於印度，不但是一種水果，更具有宗教上的特殊意義，在印度被視為的果實：相傳許久以前有一位虔誠的佛教徒，對佛祖釋迦牟尼很崇拜，所以將自己的檬果園供獻出來，讓佛祖在果樹下休息，並享用檬果，因此在印度，檬果在眾多的水果供品中佔著頭號地位。此外，印度人也用檬果來供奉最崇拜的愛神卡摩欲納，因為印度人認為檬果花的黃白色五瓣代表愛神所用的五支箭，花柄則為箭杆，當地也傳說檬果會帶給戀人幸福，所以在每年春夏檬果花開時，成雙成對的印度情人們都會到檬果樹下談情說愛，也為檬果贏得了「愛情之果」的美名。

有關檬果的人類傳播歷史可是相當有趣的，目前人們一致認為，第一個把檬果介紹到印度以外的人是中國唐朝的高僧法師，在《大唐記》中有「庵波羅果，見珍於世」這樣的記載。而接下來檬果陸續傳入泰國、馬來西亞、菲律賓和印尼等東南亞國家，之後再傳到了地中海沿岸，到18世紀後才傳到巴西、西印度群島和美國佛羅里達州等地，如今這些地方都有大片的檬果林。

檬果為常綠喬木，樹幹受傷後會流出樹脂。單葉互生，葉叢生於枝端，托葉不存，革質，長橢圓狀披針形，全緣。花單性與兩性共存而同株，小形，徑6-7 mm，頂生圓錐花序，花多數，淡黃色。萼片4-5枚，脫落性；花瓣數與萼片同數，覆瓦狀排列；雄蕊4-5枚，通常著生於肉質花盤上；花盤存在，環形，雄蕊與花瓣插生於花盤之邊緣；雌蕊子房1室，偏斜形，無柄，花柱單一而側生。肉質核果大型，內果皮纖維質，其形態、大小、品質因品種而異，通常為橢圓形、腎臟形或倒卵形，長5-25 cm，闊1.5-10 cm。花期1-4月，果期5-8 月。

世界上許多國家都各自有喜愛的芒果品種，而泰國人老是說自己的芒果是世界上最好的，泰國有種叫「婆羅門米亞」的芒果，意思是「賣老婆的婆羅門」，據說有個酷愛芒果的婆羅門竟把老婆賣了來買芒果吃，因此得名。

台灣南部的田間或路邊常可看到所謂的「土芒果」，雖然名中有「土」，但土芒果卻不是台灣土生土長的植物，而是由荷蘭人（約於1624-1662年間）從爪哇引進的「外來種」，目前推測最早種植的地區是在台南縣六甲鄉，因氣候適合，生長容易，後來逐漸傳遍台灣南部各地。

台灣的檬果在世界上真可說是首屈一指，色、香、味皆是相當迷人，常見的品種有愛文、凱特、金煌、玉文、臺農1號、金興、聖心、黑香等品種；據說有家冰店，便是在其芒果冰中巧妙融合了各種不同品種所特有的香氣、酸度、甜味與口感，而製作出遠近馳名的招牌冰品！炎炎夏日，當您大快朵頤一盤清涼消暑的芒果冰時，可分辨得出來您嚐到的是什麼品種的檬果嗎？

在台灣哪裡可以看到呢？

檬果是台灣中南部常見的行道樹，台南的玉井、柳營以及花蓮、台東等地，都有許多檬果樹形成的綠色隧道，濃密的樹蔭，在盛暑的驕陽下撐起一條條涼風撲面、綠意盎然的通道，帶領您在暑假暢遊各鄉鎮。若您看到路旁結實纍纍的檬果而食指大動，除了前往玉井、六甲等市集購買當季盛產的新鮮檬果，也不妨嚐嚐在地創新研發的檬果料理，保證色、香、味俱全！台北的中華路、基隆路、和平東路等地也有檬果行道樹，只不過在北部地區可能因為檬果開花時正逢雨季，授粉不易，因此結果量較少。中研院內的檬果植於近史所北側及西側，有機會可去瞧瞧是否有結果喔！在台灣的老樹名單中，常可見到許多檬果名列其中，您家附近是不是也有一棵呢？

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