紫紅色的面帕粄(張正揚)

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紫紅色的面帕粄

應該讓大家先猜一猜，紫紅色的面帕粄加入了什麼材料？答案是【紅龍果】，但奧妙處不止於此，這是用【梗米】（即「蓬萊米」）製作的，尋常的面帕粄則是用【秈米】（即「在來米」）製成的。紅龍果的籽散佈在紫紅色的面帕粄中，入口是淡淡的紅龍果和米香的揉合，後生的店家夫婦，給美濃人的味覺和視覺帶來了有力道的衝擊！