一個人的食經 - 胡海輝
本地舞台，也愛美食，更想有另一個人分享； 仍是單身之際，分享甜酸苦樂，慰解同路寡人之苦。
倫敦市集香噴噴Bagel
3小時45分前
假如一個人，想找地方充電，我特別喜歡倫敦，因為自己本行是舞台導演，又喜歡看書，到倫敦大可睡至日上三竿，然後喝杯咖啡，到書局閒逛，晚上看一齣舞台劇，多麼怡然自得！
逛倫敦不能錯過一些市集(Market)，形形色色、五花八門的貨品，以小攤檔形式擺賣，即使不買，看看也能消磨整個日間，對不喜歡行商場的我也是樂事。位處倫敦較東面的Brick Lane Market，久聞其名，之前沒機會造訪，今天決定來逛逛。由地鐵的Liverpool Street站出來，慢慢弄清楚方向，一路走來，迎面遇見一些餐廳食肆，隨後出現一些恍如女人街的攤檔，但是貨品似乎是真正手作，頗有特色品味，不似香港那些工廠式批發，千篇一律。
最初只見十數檔，因為這只是Old Spitalsfield Market，還未到Brick Lane，心想早點離開，去我目的地。誰不知飄來陣陣食物香味，拐過一彎，原來還有數十檔賣各種乾貨，加上不同種類的食檔，印度肉丸、中東捲餅自然不缺少，但是最初飄來香味的是這檔Dirty Bagel，店主只賣兩款Bagel，分別是三文魚與豬肉漢堡加芝士。我選了後者，檔主首先把Bagel烘熱，然後把預先以濃汁煮過的手撕豬肉鋪在上面，最後鋪上一片車打芝士，致勝關鍵是他以火槍把芝士燒得微溶，既溢出香濃味道，亦與豬肉渾然結合，最後蓋上Bagel面層，一個惹味的Bagel便放在我眼前。
拿著這樣美味的Bagel逛市集無疑是人生樂事，今天更愉快，因為這次我並不是孤單一人，一個她居然不嫌棄我這位悶蛋大叔，與我踏上這次英倫之旅，還與我分享這一個Dirty Pork Bagel，即使食物普通，味蕾也自然活潑跳動起來吧？
(相片由作者提供)
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