食品標示正名規劃？

米粉醬油正名 義美批不智

高志明指「消費者不甩」網友：衛福部做得對

2015年12月07日 

 

 

義美總經理高志明（上圖，資料照片）批，政府將米粉正名為炊粉，醬油正名為胺基酸液，實屬不智。翻攝義美臉書

【戴安瑋、蔡明樺╱台北報導】衛福部研擬將加工醬油正名為「胺基酸液」，讓愛針砭食安政策的義美總經理高志明跳出來批評，他前天在義美官方臉書貼文指政府強勢改名，是和民間古早傳統認知對抗，實屬不智；消費者不甩，更造成生產廠商損失，廠商責任是標示清楚，政府不宜強迫更名。衛福部回應，是否改名，仍在蒐集意見。

義美總經理高志明五日在臉書貼文指：「政府主導的商品改名，消費者不甩；成本增加，生產廠商損失怎麼辦？」他以衛福部去年將米粉正名為「純米粉」、「調和米粉」、「炊粉」為例，廠商因此要捨棄舊包材，重印包材，但民眾到市場還是說要買米粉、不是買炊粉，衛福部現還要規範醬油，其中可能會有一種「胺基酸液」的名稱出現，消費者會知道這是醬油種類之一嗎？ 

轟修法沒解決食安

高志明又舉例，太陽餅無太陽、蠔油只含少量、素蠔油無蠔油、鎮江醋非鎮江製造等，皆是「民間古早傳統用語」，強迫改名，可能難如登天。
高志明昨受訪表示，過去八年，每發生一次食安問題，衛福部即修法一次，八年已改八次，但「食安問題解決了嗎？沒有」，現將要選舉，會有新立委、新政府，他寫這一篇，是想讓立委及總統候選人聽得進去。 

主婦：較方便選取

此文引發網友熱議，網友Xin You Lin說：「衛福部做得很對啊，省得總是有黑心商人拿綠豆仁當薏仁賣給消費者？」網友Wu Momser說：「米粉正名後真的讓他辨認出要買什麼米粉」。民眾邱太太說：「現在買醬油時都會看標示，但標示的還是不清不楚，正名後反而方便選取。」
衛福部食藥署長姜郁美回應，推動一連串食品正名的目的是讓消費者認識食品原料、製程和品質差異，並非刻意改變俗名，以植物奶油為例，其製程為植物油人工氫化，若不正名，沿用「植物奶油」易讓民眾誤以為是營養價值高的奶油；化學醬油亦非天然釀造，也須正名避免誤導消費者，至於是否改名為「胺基酸液」，仍在蒐集各界意見。 

「應標示清楚製程」

台大食品安全中心執行長許輔認為，近幾年消費者的食安意識抬頭，政府推動食品正名立意良善，但也不能一昧朝消費者立場靠攏，應多聽聽業界廠商意見，因正名後的名稱可能會和業界的習慣認知有落差，他舉例，化學醬油並非一定得正名為胺基酸液，可沿用俗名醬油，但應標示清楚製程是百分之百水解或天然釀造，供消費者選購參考，讓業界也能接受。 

食品標示正名規劃

◎奶油：
•天然：以牛奶為原料，乳脂含量80％以上稱「奶油」；低於80％為「食用乳脂」或「鮮奶油」
•人造：以氫化植物油為原料，油脂含量達35％改稱「人造奶油」；低於35％為「脂肪抹醬」
◎醬油：
•天然：以黃豆為原料，經天然發酵才能稱「醬油」
•人造：加酸水解、未經天然發酵應正名「胺基酸液」；再經發酵稱「速成醬油」；添加其他醬油稱「調合醬油」
◎醋：
•天然：以穀物、水果為原料，經天然發酵才能稱「醋」或「水果醋」；若添加其他醋稱「調理醋」
•人造：加醋酸製成、未經天然發酵應正名「合成醋」
註：已將非純米製造的米粉正名「炊粉」或「調合米粉」，果汁含量不足的果汁須加註「口味」或「風味」；另研擬可可固形物含量不足的不能稱為巧克力，待正式公告。
資料來源：食藥署