All Day Breakfast: 香港麥當勞全日早餐 難搶中產客

麥當勞全日早餐　難搶中產客

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■連鎖餐廳La Kaffa的英式早餐，堅持保留焗豆、香腸及蛋。黃耀興攝

【本報訊】歐美流行的全日早餐（All Day Breakfast）風靡香港青年白領，連平民快餐店麥當勞也想分一杯羹，今天試推出全日早餐。有主打英美式全日早餐的餐廳指，港人生活忙碌，平日難享受 豐富大早餐，但到周末睡醒已過早餐時間，加上香港的早餐選擇少，英美式全日早餐自然叫好叫座。惟業界認為，麥當勞今次只是將早餐「全日化」，難與全日早餐 店競爭。
主打全日早餐的連鎖餐廳La Kaffa，菜單由英國廚師按英式傳統早餐設計，除焗豆、香腸及蛋三款食材必須保留，其他食材都遷就港人口味。餐廳高級市務經理李家聲指，傳統英式早餐食 物豐富、用料有一定水準，但以往全日早餐多局限於酒店或中環蘇豪區食肆，便想到以40至50元價錢將全日早餐打入中產市場。
李家聲指，港人生活忙碌，難享受豐富大早餐；但到周末假日，睡醒時已過早餐時間，全日早餐便能提供另一選擇。經營3年，分店由1間變6間，他發現餐廳客源主要以女性佔多，「女仔唔想食太多餐，鍾意早午餐（brunch），所以會揀全日早餐」。

「美式選擇要夠多」

在中環蘇豪區的Flying Pan，是香港較早期主力賣全日早餐的餐廳。負責人Tammy指，全日早餐在英美都很流行，但許多外國人在港都未能品嚐，便於04年開始經營全日早餐店。 她說，現時越來越多食肆提供全日早餐，但能保持美式正宗的不多，「美式特色是選擇要夠多」。她說，餐廳菜單有多達200款選擇，單是奄列已有28款，每款 食物都可按客人要求而變化。
快餐店麥當勞限於今天推一款全日早餐，但Tammy認為，即使麥當勞將全日早餐恆常化，也不會帶來太多競爭，因快餐店 早餐食物選擇不多。李家聲也認為，麥當勞只是將早餐全日化，「好似茶餐廳，早餐同常餐根本一樣，咁常餐都算全日早餐啦」。咖啡店18 Grams香港區經理許小姐指，該店推出全日早餐4年，雖然仍有增長，但全日早餐店越開越多，感覺市場開始出現泡沫，「客人都覺得唔再新鮮，我哋都要睇熱 潮可以持續幾耐」。